生日蛋糕最好吃的布朗尼宅急便－邢雅茹

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台灣食品再度海外發光！比利時吃過的都說好吃的半熟巧克力 3分熟推薦最好吃的布朗尼宅急便布魯塞爾傳來捷報，2017 ITQI國際風味品質評鑑（International Taste & Quality Institute）剛公布得獎名單，來自台灣的孫紅茶行在網購半熟巧克力 7分熟團購眾多參賽者中脫穎而出，一舉獲得米其林食品指南最高榮耀三星獎肯定，揚名國際。

ITQI國際風味品質評鑑，是具有公信力與權威性的組織，也是全網路團購乳酪網路訂購球業界人士公認具影響力的評鑑之一，每年吸引超過1,500個食品、70多個國家參賽；專業評鑑委員由知名米其林（Michelin）與高特米魯（Gault Millau）等專家組成，透過嚴格的盲測，針對味覺的第一印象、產品外觀（視覺）、香氣（嗅覺）、口感、質地及餘韻等綜合表現，進行全面性評分。

「孫紅茶行臺灣紅茶」在亞熱帶氣候下發酵，呈現出迷人豐富的水果香、淡淡木質味，帶出內斂甘甜的氣質；尤其是飽滿的果香氣在口中慢慢綻放，後韻繚繞。米其林大師說，「這杯臺灣紅茶很複雜也很簡單。複雜是因為馥郁芬芳；簡單是指簡單到只需好的茶葉製作就足夠」，並評為「純粹、自然、極致」。「孫紅茶行臺灣紅茶」指出，獲獎是因有「3個秘密武器」。包括100%人工採摘、約4公分嫩芽，最重要是自然農法栽培茶樹。孫紅茶行以自然農法推行永續性茶園，報告顯示農藥0檢出，以此打造三星獎紅茶。雖然產量銳減，但茶樹展現出旺盛生命力，也提高香氣，沖泡呈現的茶湯紋路與色澤、茶質密度、香氣和含香量，正是獲得米其林指南三星獎的主要原因。與沖泡烏龍茶方式不同，「孫紅茶行臺灣紅茶」是典型條索狀，投茶量為容器約9分滿，浸泡40秒，高溫100度C沖泡，即可喝出最完美滋味。業者指出，條索狀的紅茶較蓬鬆且溶解快，所以在沖泡時茶葉需多放，浸泡時間也較短。

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最高榮譽三星美味，總分需達90%或以上，堪稱Exceptional的產品。

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台灣好茶海外發光。圖／孫紅茶行提供